Secret Cellar Dinner

18 Sep 19 | 8:00 pm - 10:00 pm 0
Scuderia FF Urban Coolab
Piazza Verdi 2 / Bologna

 

Scuderia – Future Food Urban CooLab in collaborazione con Future Food Institute e Munchies Italia presenta la nuova edizione di Secret Cellar Dinner.
Siete pronti ad un’esperienza gastronomica indimenticabile?

Il Food Alchemist Lab, laboratorio di fermentazione, food alchemy e waste upcycling di Scuderia – Future Food Urban CooLab, dopo aver affascinato il pubblico con entusiasmanti creazioni e piccole degustazioni di grande impatto torna a mostrarsi attraverso la Secret Cellar, situata proprio sotto Scuderia, e con oltre 450 anni di storia, per una nuova esperienza gustativa in formato cena.
Fra cibi fermentati, reazioni enzimatiche e abbinamenti funzionali gli ospiti della serata scopriranno un inedito mix tra saperi e sapori, tra tradizione e nuove frontiere gastronomiche, attraverso una serie di portate buone per il corpo e per la mente.

A condurre i partecipanti in questa esperienza saranno il nostro Gastronomic Scientist José de la Rosa e, per la prima volta in Scuderia, Blanca Del Noval che dirige il BCulinary Lab del Basque Culinary Center, il primo centro tecnologico di gastronomia nel mondo.

COME PARTECIPARE
Le portate saranno 5 e nel prezzo sono compresi acqua e un cocktail speciale sviluppato per l’occasione. La cena è riservata a 20 persone al prezzo di 50 € a persona, di cui 40 verranno pagati in cassa all’arrivo nel locale e 10 saranno pagati direttamente su Eventbrite come conferma per la propria prenotazione.

Link Eventbrite: https://secretcellardinner.eventbrite.com

Il rimborso totale della cena potrà avvenire solo in caso di mancata copertura minima dei posti disponibili, che verrà comunicata agli iscritti 48 ore prima dell’evento.

Potete comunicarci allergie e intolleranze al momento della prenotazione o in alternativa scrivendo al nostro Project Manager Francesco Dell’Onze all’indirizzo: francesco.dellonze@futurefoodinstitute.org

L’Appuntamento é per mercoledí 18 settembre alle 20.00, vi aspettiamo!

SU MUNCHIES ITALIA
Vertical digitale sul food di VICE Italia, onnicomprensivo e capillare, dedicato tanto al mondo patinato di chef e cucine d’autore quanto alla riscoperta di vecchie tradizioni locali. Tra i suoi focus le politiche alimentari, l’innovazione tecnologica e le food startup, le storie di sala e cucina, l’imprenditoria della ristorazione e la cucina casalinga, con l’intento di coinvolgere (e rivolgersi) ai creatori di cibo e insieme ai suoi consumatori.

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